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石湾陶瓷——岭南泥土

摄影：申尧

佛山石湾陶瓷携带着那些古老的文化基因，茁壮生长在南国大地之上。

石湾窑窑址位于广东省佛山市禅城区的石湾镇。“很早以前，石湾父老中就流传着‘未有缸瓦，先有石湾’之谚。”（陈志杰《石湾制陶史略》）

龙窑内景

“石湾大帽冈以东的河宕旧墟、大墩、桥头、塘头显冈，以及镇西的王借冈等新石器时代晚期贝丘遗址，曾发现同一系统的印纹陶文化……其中河宕旧墟和桥头两遗址，相距不过一公里，而竟有制作磨光红陶或黑陶之区别。”（《石湾制陶史略》）

石湾陶瓷 观看楼下喜剧演出的儿童

佛山地区还有更多的优势，毗邻珠三角，南向海洋交通的大动脉，北承南下谋生的流动人群。这些因素令佛山无可避免成为岭南陶作中心。

如果以时代划分，南宋以来为一大分水岭。中原板荡，大批人口南迁，乃当时的社会情况。“石湾《太原霍氏崇本堂族谱》还记载：位于石湾镇内中窑大岸塘的元代龙窑‘文灶’，为其氏族之祖嘗产业，东西长十六丈七尺（62.29米），南北宽2丈5尺（9.33米）。不仅证实了元代制陶生产的延续性，还说明元代已普遍使用大型龙窑、煅烧技术有了明显进步的史实”（《石湾制陶史略》）

龙窑上面的木质建筑

明清石湾窑在大量生产普通日用和建筑装饰用陶外，更以善制供日用、陈设或文房使用的各式器皿和题材丰富、塑造生动传神的各类陶塑而闻名。影壁、瓦脊、琉璃瓦等建筑陶瓷技术随之而兴，应用于社会生活的诸多方面。

此地陶瓷行业的兴盛，“亦促进了其它行业如木柴业、水陆运输业、酿酒业、丝织业、典当业等，以及饮食业和商业的兴旺发达。以至明代以来，石湾遂逐渐成为附近各乡村的商品生产和商业活动的中心。”（《石湾制陶史略》）

明代龙窑

镇岗南风古灶始建于明代正德年间（1506－1521年）。其依岗之山势而建，因古灶窑口向南，故名南风灶。高灶位于南风灶西侧，为同时期龙窑。南风古灶之高灶陶窑是我国仅存的最古、至今仍用、沿用传统陶作工艺的柴烧龙窑，具有珍贵的科学、历史和艺术价值。除了镇岗南风灶，此地还有章岗文灶和望楼岗大灶等古窑。

龙窑窑口

“清代是石湾窑之鼎盛时期……在我国陶瓷业中的地位不断提高，并引起了海内外的重视……广州成为对外贸易的主要港口，佛山则是繁华的商贸重镇，对石湾制陶业有很大的刺激和促进……随着国内外石湾陶器需求量的大幅度增加，制陶业生产体系不断扩大和完善，生产的规模越来越大，艺术陶和园林建筑陶异军突起，烧制技术达到了炉火纯青的地步，制陶生产进入其全盛时期……据民初时的统计，全盛时期陶窑达一百零七座，各行商号近千家，大小寮场作坊千余所，直接或间接从事制陶生产的陶工数不下六万人之多，可见其时制陶业之盛况”（《石湾制陶史略》）

石湾陶瓷博物馆馆藏

“南海石湾一隅，前际大江，后枕冈埠。无沃土可耕，无货物贸易。居民以陶为业，聚族皆然。陶成则运于四方，易粟以糊其口”（清初《三院严革私抽缸瓦税饷示约》碑记）。

石湾陶瓷博物馆馆藏

“传统中国不是不变的，也不是静态的或停滞的。正相反，它曾经有过不断的变化，并且变化多端。可是变化总是在一个明显的文化形式与规章制度形式的范围之内。”（费正清《美国与中国》）

石湾陶瓷博物馆馆藏

在我民族文化这样积累了无数先民智慧的大厦之前，本人无意也不敢探讨“进步”与“落后”孰为强弱。在这样五千年以上、无数的天才造作的伟大的作品前面，绝非百年之力所能觕胪，也绝非百年所积的经验教训所轻作褒贬。然这一二百年亦有大可总结者，陈陈新新相因，无穷无尽，实在是我民族伟大创造力的杰出造作所然。

瓦脊陶瓷艺术

注：本文作者为青岛出版社艺术出版部总编辑

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