鲜挖的龙牙百合，润润润润润润。

换季时期，想要好好关照自己

于是这顺时而生才有的“龙牙百合”

成为我的心头爱

现在吃龙牙百合，吃的就是一个“鲜”字

尤其是清晨刚从田间挖出的百合

那种清新细嫩、鲜灵盈润

再过一两个月，你想吃都吃不到

而且它的吃法也很简单

12个字：随便蒸蒸、随便煮煮、随便炒炒

硬控暑热，百合食养

古人云：“罔使蒸暑补食气，祇堪当肉润吟肠”

吃着吃着，整个人都舒畅滋润了

【产地直发】湖南隆回·鲜龙牙百合 

只吃一季，新鲜采挖，清香鲜灵、粉糯甘润

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龙牙百合

“药食两用”的百合，换季润养就靠它了

在中国各类百合中，约有十种根茎可供食用，其中又可分为：“药百合”，“菜百合”，以及“药食两用百合”。

顾名思义，“药百合”药性强，煮后略带苦味，多用以入药，平日不宜多食。菜百合被定义为蔬菜，注重口感，清甜有味，有营养价值，但不适合入药。在这两者之间，还有一类百合，便是我们今天分享的，能够药食两用的龙牙百合。

它出自“中国龙牙百合之乡”湖南省邵阳市隆回县。其乡土志记载：“百合邵阳出者，特大而肥美”，以其瓣形肥厚微弯，色泽洁白至宝黄，形似龙牙而著称。从宋朝开始，隆回龙牙百合就进贡到宫内，一些电视节目也曾介绍过它。

龙牙百合有着与生俱来的“清养”之能，但性子又温和清润。再加上口感粉糯，又有“粉百合”之称，一日三餐，徐徐润养自身。

龙牙百合不只有淀粉、脂肪以及人体所需的多种维生素和矿物质，这些营养物质综合起来，对身体很有益处。

状若莲花

清新鲜灵、粉糯甘润，意想不到的好吃

在10余种常见的百合中，龙牙百合也以个大肉厚而取胜。见到它后，先被它大的个头惊艳，捧在双手中，沉甸甸的。

其根茎鳞片，瓣长、肉厚、色泽米白至微黄，似微波状一样略向内弯曲，正看似龙牙，侧看似弯月，彰显着与众不同。

新鲜挖出来的龙牙百合，是带一点泥土的，清水洗去，便现出丰腴饱满肉体。用手掰开一瓣，啪的一声，响声清脆，水灵灵的，这说明收到时很新鲜。

鲜百合不用泡发就能食用。

上锅蒸熟后，叶片软糯，清香绵密，粉粉绵绵的口感，会让人联想到山药、板栗等美味。以往，我们接触的多是百合干，只能用来煲汤、煮粥。但占据地理优势的隆回本地人却早已将百合融入生活，开发了各样的日常美味。

简单一份清蒸百合，状似白莲，淋上蜂蜜，就可以直接开吃，细腻、粉糯、滋润。或者用勺子将百合压成泥状，用勺子挖着吃，有种吃板栗的绵密感，别有一番乐趣。

或者简单地炒一盘、焗一下，味道就很好吃，炒制的百合很爽口，带着一种脆嫩感，味道鲜美，很适合秋日滋养。

荤素搭配，百合炒肉、炒蛋、炒虾，都是家常又不失美味。

当然，还有大家熟悉的滋养粥类和甜汤。每年夏天，家中长辈都喜欢熬些百合莲子汤、百合绿豆汤等润养身体。我们还用江南鲜物鸡头米，煲了一份小甜水，你也可以试试。

鲜味难得

生长3年以上，却只有一季鲜食期

隆回县为江南丘陵地形区，山丘河川交错纵横，南部年平均气温16.9°C，冬季无酷寒，无霜期281天，是种植龙牙百合的理想区域。

龙牙百合生长在隆回县的山间田野里，当地种植百合的历史可以追溯到春秋战国时期，时至今日，龙牙百合已被列为国家地理标志产品，我们合作的农场也已拿到地理标准证明。

从一颗子芽到种球再到成熟，一株百合一生要经历2-3次移栽，前后需要3-4年生长期，却只有一季的鲜食期，正待滋养我们夏天。

为了让您品尝新鲜的百合，基地的每个百合都是人工刨土采摘，合作的农民会在夜里或者凌晨采摘，天亮后就直接运出，这样的百合不受阳光曝晒，不会失去水分，很新鲜。同时百合也经过人工去掉根部，再保留一点点泥土，方便运输保鲜。

收到后，用纸巾包好，避光，放在冰箱内冷藏（不可冷冻，冷冻会冻坏），等需要吃的时候，再洗去泥土。保留泥土，维持干燥，不沾水，可以保存两个星期左右。

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