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8道素菜做法,佛系美食你独宠哪一款?


有也行,没也行,

不争不抢,不求输赢。


今天小编给大家带来“佛系美食”,

既有好吃的素菜,

又有减压轻食,

看你独爱哪一款~


食谱| 小瑶的美食


豆豉烧豆腐


-材 料-


嫩豆腐4块,黑豆豉适量

红辣椒1根,生抽适量

油、糖、干淀粉适量


-做 法-


1. 辣椒切小圈,豆腐切小块

2. 炒鍋中倒入1大匙油,將豆腐放入

3. 炒鍋中倒入1大匙油,將豆腐放入

4. 小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边,再將紅辣椒放进去爆香

5. 用小碗放入生抽、糖和适量的水,再加入一点点的干淀粉,调匀成酱汁。

6. 将酱汁倒入煎香的豆腐里小心混合均勻。

7. 蓋上蓋子小火悶3-4分鐘。

8. 至湯汁收干即可。


食谱| 飘零星


素炒杏鲍菇


-材 料-


杏鲍菇1个、青椒1个

红椒1个、油、盐、蔬果粉适量

生姜、素蠔油适量


-做 法-


1. 杏鲍菇洗净切成丁

2. 胡萝卜 青红椒去籽切小丁,生姜切片

3. 锅热油,炒香姜片

4. 放入胡萝卜丁翻炒变色

5. 放入杏鲍菇翻炒

6. 加入素蠔油继续翻炒

7. 放入青红椒翻炒断生

8. 最后加入盐和蔬果粉调味即可



辣卤香干 


-材 料-


黑木耳、香干

卤汁、芝麻、香菜末


-做 法-


1. 将香干切成薄片备用。

2. 调好卤汁,把切好的香干下卤锅卤煮,待香干卤煮柔软,再放下黑木耳一同卤煮。

3. 卤至木耳柔软即可,捞起装盘撒芝麻和香菜末即可。



风味茄条


-材 料-


茄子、笋、香菇

红椒、青椒、生姜

淀粉、植物油

食盐、蔬果粉


-做 法-


1. 将茄子去皮,切成5cm的长条,放入水中浸泡。笋、香菇、红椒、青椒、生姜切丁,调一碗糊备用。

2. 起锅加入适量的油,将切好的茄条挂糊放入锅中,待茄子炸至金黄色,将其捞起码盘。

3. 再次起锅加少许油,放入切好的笋丁、香菇丁、红椒丁、青椒丁、生姜丁煸香,炒至出香味

4. 水加淀粉加盐和鲜蔬粉做芡汁

5. 把勾好的芡汁浇在茄条上即可


图文| 孟尤尤


素京酱肉丝


-材 料-


平菇750克、甜面酱30克

蕃茄酱15克、素蠔油15克

姜丝适量、鲜蔬粉3克

盐2克、熟芝麻适量


-做 法-


1. 平菇去根洗净,在热水中抄一下 捞出后过冷水 沥干备用

2. 将抄过的平菇撕成细丝

3. 把甜面酱,蕃茄酱,素蠔油 鲜蔬粉 盐 混合在一起

4. 锅中倒底油 烧热后放入姜丝煸炒 再下入平菇翻炒

5. 翻炒五分钟左右,将平菇水份炒干,放入混合好的调味料

6. 最后撒入芝麻即可


食谱| 心悦素食


五香焖笋干 


-材 料-


笋干60克、八角1个

香叶4片、桂皮1段

香奈3个、生抽1汤匙

老抽1汤匙、盐1/2茶匙

黑胡椒、蔬果调味粉少许


-做 法-


1. 笋干提前泡发

2. 泡发后的笋干剪成条,入高压锅压20分钟

3. 锅下油,烧热,下笋干翻炒

4. 依次下生抽、老抽、盐、蔬果粉、各种香料,加没过笋干的水,盖锅焖烧20分钟,稍微收收汁,可装盘


食谱| 心悦素食


 西红柿烩丝瓜 


-材 料-


丝瓜1根、西红柿1个

盐1/4茶匙、蔬果粉1/2茶匙

醋1/4茶匙、淀粉1茶匙


-做 法-


1. 西红柿去皮西切小块,丝瓜切小块

2. 油锅热时,先下西红柿,加少许水,煸炒出浓汁

3. 下丝瓜,翻炒一分钟,加入盐和蔬果粉

4. 淀粉用小半碗水兑开,淋入,出锅时,加入香醋即可。


杂蔬炒饭


-材 料-


土豆150克,胡萝卜50克

香菇4朵,四季豆150克

米饭2碗,盐1/2小匙,生抽1大匙


-做 法-


1. 将材料洗净分别切成小丁

2. 锅内热油,放入土豆,胡萝卜丁炒至熟

3. 加入香菇丁及四季豆丁,加入盐,炒至熟

4. 加入白米饭翻炒均匀

5. 最后加入生抽即可出锅

- END -


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