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中国一年有482万人确诊癌症!提醒:这4种食物,再爱吃都要管住嘴

每日财经精读 2024年08月30日 21:46

国家癌症中心的数据表示:截止2022年,我国的癌症新发病例约为482.47万人,死亡率为257.42,是“当之无愧”的癌症大国。

其中,癌症的发病率呈上升趋势,以女性乳腺癌、肺癌为首,且相较于死亡率来说,肺癌死亡人数占所有恶性肿瘤死亡人数的18.4%左右,是死亡率最高的癌症。

今年2月份,世界卫生组织国际癌症研究机构,对国际癌症病例以及死亡人数做出统计,预估到2050年,全球的癌症新发人数将会超过3500例。

而全球癌症负担增加,主要与人口老龄化和人口居住环境的危险因素有关,烟草、酒精、以及不良饮食都是造成癌症的驱动因素。

在人为可控制的致癌因素中,饮食是比较容易控制和调整的,医生建议,以下的这四种食物能少吃就少吃,否则可能增加癌症的患病风险。

食物一:槟榔可别碰,上瘾还致癌!

早在上世纪80年代,有学者就对槟榔展开了研究,丹麦口腔病理学家在针对口腔癌病患的口腔黏膜纤维考察后发现,嚼槟榔会引起粘膜下的纤维性变。

1993年,我国医院就曾发表过一篇关于口腔黏膜纤维性变的研究,针对湘潭市11046人进行口腔检验后发现,出现口腔黏膜下纤维性变的335人,均有“咀嚼槟榔”的习惯。

这可能是因为,槟榔中的生物碱会刺激大脑神经中枢系统,使人出现兴奋情绪,致使上瘾。

而槟榔上瘾后,刺激口腔黏膜细胞病变的成分槟榔鞣制、丁香性多酚等,会随着咀嚼数量的增加而严重,最终导致口腔黏膜纤维彻底变异,黏膜失去弹性,进一步转化为口腔癌。

该研究论文发表后,医学界关于槟榔致癌的研究逐渐增多,直到2003年,世界卫生组织癌症研究中心通过研究报告、以及数十位癌症专家探讨后,正式将槟榔定为一级致癌物。

不过直到如今,槟榔仍未被彻底禁止,每一年都有无数人因嚼槟榔上瘾,而导致口腔癌离世,呼吁大家远离槟榔,别为了一时的口舌之欲,放弃美好的生命。

食物二:烧烤能不吃就不吃,的确有致癌的风险

每当夜晚来临,街边巷尾总会冒出许多烧烤摊,它们虽然吃着香,但长期大量吃可能会容易致癌。

这是因为经过炭火烘烤的食物中,会产生致癌物质杂环胺、苯并芘和多环芳烃,摄入后,这些致癌物质便会侵袭机体的各个器官。

当免疫细胞无法抵抗时,或是致癌物质数量庞大时,身体势必会受到损伤,肠胃肝脾肾等内脏在致癌物质的侵蚀下,会分裂出癌症肿瘤细胞,进而转变为癌症。

至于烧烤为何会产生此种物质,有学者曾做过一项实验,将经过明火烤过的鸡翅和羊肉串进行化验,发现仅仅是一串羊肉串,一块烤翅,所包含的致癌物质超过400种。

其中,燃烧有机物产生的烟雾中含有苯并芘,当食物放在烤架上烘烤时,产生的致癌物质苯并芘便会通过烟雾附着到食物表面,当人在吃烧烤时,苯并芘便会通过烧烤进入消化道,在体内积蓄,破坏细胞和基因,导致DNA结构不能修复,细胞会发生癌变,继而导致肠癌或胃癌。

而且根据相关资料显示:

• 经常吃烧烤的女性,要比不吃烧烤食物的女性患乳腺癌的概率高两倍。

由此可知,烧烤是健康的一大杀手,无论多爱吃,都一定要管住嘴!

食物三:生腌食物危险多,小心恶性肿瘤找上门

生腌食品的制作方法虽然简单,只需要对肉类或者蔬菜加入调味料进行腌制,便可直接食用,但最好别长期大量吃,对健康的威胁很大。

首先,未经过高温加热的肉类或者鱼类,可能会存在细菌、病毒或寄生虫,在经过腌制直接食用后,这些细菌病毒,如大肠杆菌、戊肝病毒以及寄生虫便会蛰伏在人体内,一点点侵蚀健康的细胞,长此以往下去,有可能会感染疾病,甚至食物中毒。

另外,生腌食物在腌制过程中会加入许多盐,长期大量吃含盐量高的食物,会导致机体钠摄入过多,影响机体元素平衡,增加代谢器官肾脏的负担,使其功能异常,容易出现肾炎,或是高血压肾病等疾病。

最后像腊肉、咸鱼等生腌肉类,在制作过程中也会出现大量的亚硝酸盐。

而亚硝酸盐进入机体后,会与蛋白质代谢物进行反应,转化为致癌物质亚硝胺,经由代谢他会变成亚硝胺-N-氧化物,这类物质可引起DNA损伤,进而使得细胞恶性变化,分裂出恶性肿瘤细胞,最终可能会导致恶性肿瘤“找上门”。

总而言之,生腌食物对身体的危害表现在方方面面,且无法保证腌制的食物新鲜与否,腌制过程中也可能增加许多细菌病毒,还是尽量不吃为妙。

食物四:膨化食品别多吃,再爱吃都要管住嘴

大家都知道膨化食品没有多少营养,但鲜少有人知道,膨化食品也可能会有致癌风险。就拿最受欢迎的“初始膨化食品”爆米花来说,它是由于高温密闭的铅罐制作出来的,出锅后会含有很多铅。

这些重金属长期吃可能会沉积在体内,代谢器官对此也无计可施,等数量累积到一定程度后,便会侵害、压迫人体的内脏、组织、细胞,可能出现肠绞痛、腹泻、神经受损,甚至是认知障碍或思维能力下降等。

另外,市面上贩卖的膨化食品大都经过层层加工,在加工过程中,通常会加入可使食物酥脆的氢化油脂、膨松剂等添加剂,在经过高温的烘焙后,这些添加剂会产生大量的反式脂肪酸。

而反式脂肪酸会干扰人体代谢,引发脂质堆积,增加血液的浓稠度,致使许多有害物质无法完全代谢出去,最终可导致心脑血管疾、老年痴呆,甚至引发部分恶性肿瘤,对健康十分不利。

所以,市面上高添加的膨化食品尽量别吃,实在嘴馋可以自己在家制作,保证食物的健康无添加,不光吃的放心,身体健康也有保障。

总而言之,健康饮食对预防癌症有好处,除了少吃槟榔、烧烤、生腌食物和膨化食品外,还要避免油炸食物、加工肉制品、霉变食物等威胁健康的食物,保证吃得好,才能拥有健康人生。

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