冬天真正来临的日子，始于冬至。气温愈来愈低，反映的是天地间阴寒之气在不断蓄力、递增的过程。

而到12月21号冬至日，则为阴寒到达极致，“阴极之至，阳气始生”。冬至，是一整年阴阳转换的重要节点。那么冬至在饮食上，我们要注意哪些呢？

饮食：温养阳气、滋补肾气肾精

冬在五脏应肾，肾的主要功能是“藏精”。在这个进补的最佳时期，最适合好好补益，适当食用一些热量较高的食品。

素食方面，冬至日特别适合服用黑豆、黑桑葚，黄精，黑芝麻，栗子，黑木耳等等。尤其是黑豆汤，这一日食疗养肾，胜过平日数倍之功。

食宜多样、清淡、温热、高钙食物。冬至是阳气最弱时，切记不要暴饮暴食，不可过食辛辣刺激、肥甘厚味之物，易导致饮食不化，聚湿生痰。可多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁等坚果，有御寒作用，可增强体质、预防疾病。

在补充热性食物同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。其它很多蔬菜也要多加摄入，比如土豆、番茄、菌类、南瓜、芹菜、菠菜、山药等。

此外，寒冷的气温下，大家还可以每日喝上一碗热乎乎的杂粮粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。下面再推荐2道简单好做的素食汤。

补肾养阴黑豆汤：

原料：黑豆50g，黄精10g，文火煮一夜，次日再加上枸杞10g煮开即可服用。
说明：此方内含二精丸配方，黄精、枸杞可补益肾精肾气，配合黑豆、可强壮腰脊，滋补养阴。肾阴虚、肾阳虚的人都可以服用，只是建议阳虚的人可以加点姜片。

参芪养阳汤素食版

原料：黄芪15g、党参15g、当归6g、大枣8个、川陈皮半个、红皮花生2把。

做法：将原料一起下锅炖煮，食用时加红糖调味

适用人群：此汤对一般人都适用，小孩、年轻人只要不是特别燥热体质都可以喝。

小叮嘱：

1.盐不可下锅。没有喝完的汤里不要放盐，下顿热过之后，喝时再放盐调味。2.湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。3.感冒的人去掉黄芪。4.尽量不要在晚上喝。

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